Τα ζεστά μαλακά κουλούρια απευθείας από το φούρνο αποτελούν ένα χορταστικό σνακ. Τα σερβίρετε με τα δικά μας Σάλτσα με τυρί και μουστάρδα και ένα φλιτζάνι Hot Spiced Cider .
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 140 Αποδόσεις: δεκαπέντε μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες Τέσσερα πέντε λεπτά Συνολικός χρόνος: δύο ώρες δεκαπέντε λεπτά Συστατικά 1 1/2 ντο.νερό θερμαίνεται στους 110°F
2 1/4 κουτ.ξηρή ενεργή μαγιά (1 πακέτο)
1 κουτ.
καστανή ζάχαρη
4 ντο.αλεύρι για ΨΩΜΙ
4 κ.σ.ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 κ.σ.μέλασσα
2 1/8 κουτ.άλας
1μεγάλο ασπράδι αυγού
1/4 ντο.μαγειρική σόδα
2 κ.σ.χοντρό αλάτι, όπως kosher
Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Φτιάχνουμε τη ζύμη: Αλείψτε ένα μεγάλο μπολ με φυτικό λάδι και αφήστε το στην άκρη. Ανακατεύουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά και αφήνουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι, το βούτυρο, τη μελάσα και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε, ενσωματώνοντας επιπλέον αλεύρι όσο χρειάζεται, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 10 λεπτά. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και τη μεταφέρετε στο έτοιμο μπολ, γυρνώντας να αλείψετε όλες τις πλευρές με λάδι. Σκεπάζουμε με μια καθαρή, υγρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
- Πλάθουμε τα κουλούρια: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Χτυπάμε τη ζύμη, την απλώνουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Χωρίστε σε 15 κομμάτια δύο ουγκιών. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα, τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα 'σχοινί' πάχους 1/2 ίντσας και στρίψτε κάθε σχοινί σε σχήμα κουλούρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
- Χτυπήστε μαζί το ασπράδι, 1 κουταλιά της σούπας νερό και το υπόλοιπο αλάτι σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Βάλτε 4 φλιτζάνια νερό και τη μαγειρική σόδα να βράσουν. Πασάρετε κουλουράκια 2 τη φορά για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
- Μεταφέρετε τα κουλούρια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείφετε ελαφρά με το μείγμα με το ασπράδι και πασπαλίζετε με το χοντρό αλάτι. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με Σάλτσα με τυρί και μουστάρδα .
