Turbinado Shortcakes με φράουλες και σαντιγί

  τουρμπινάτο κέικ με φράουλες και σαντιγί Τζον Κέρνικ

Ένα κλασικό επιδόρπιο φρούτων, τα κέικ με φράουλα είναι μια ελαφριά εναλλακτική λύση στα κέικ και τις πίτες και είναι ένα τέλειο τέλος σε ένα ανοιξιάτικο γεύμα.

Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 644 Αποδόσεις: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 0 λεπτά Συστατικά 3 1/2 ντο.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/3 ντο.

συν 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη



4 κουτ.

μπέικιν πάουντερ

1 κουτ.

ψιλό θαλασσινό αλάτι

1 1/2

κολλάει ανάλατο βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

1

μεγάλο πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και χυμωμένο

1 ντο.

βαριά κρέμα, συν περισσότερη για το βούρτσισμα

1/2 ντο.

γάλα μη αποβουτυρωμένο

2 κ.σ.

στροβιλοζάχαρη

2 pt.

φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες κατά μήκος

2 1/2 ντο.

σαντιγύ

Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Σε ένα μίξερ βαρέως τύπου εφοδιασμένο με το εξάρτημα κουπιών, προσθέστε αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για να ενωθούν. Προσθέστε το βούτυρο και το ξύσμα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε κρέμα και γάλα και αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια. ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
  2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε ελαφρά μερικές φορές και πλάθετε σε ένα ορθογώνιο πάχος περίπου 3/4 ίντσας. Κόψτε κύκλους ζύμης χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κόφτη 3 ιντσών και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής. Αλείψτε ελαφρά τις κορυφές με παχύρρευστη κρέμα και πασπαλίστε με ζάχαρη τουρμπινάδο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν τα γλυκά, περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε να κρυώσει. (Τα κουλούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες.)
  3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες, το χυμό πορτοκαλιού και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά. Αφήνω στην άκρη.
  4. Για να σερβίρετε, κόψτε τα κουλουράκια στη μέση οριζόντια με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα κάτω μισά σε ατομικά πιάτα σερβιρίσματος και από πάνω από ένα κουταλάκι σαντιγί, μερικά μούρα και μετά άλλη μια κούκλα σαντιγί. Συμπληρώστε με τα υπόλοιπα μισά κέικ.