Το αλμυρό χοιρινό κρέας είναι στριμωγμένο ανάμεσα σε σπιτικά μίνι μπισκότα σε αυτό το τέλειο πιάτο για το χειμώνα.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Αποδόσεις: είκοσι μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες είκοσι λεπτά Συνολικός χρόνος: 6 ώρες 30 λεπτά Συστατικά Χοιρινό 7 λίβρα.χοιρινό ψητό στην ωμοπλάτη με περιττή επιδερμίδα και λίπος
3 κ.σ.τσίλι σε σκόνη
1 1/2 κουτ.
αλάτι kosher
1 κουτ.φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
4σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ντο.σάλτσα μπάρμπεκιου
Μίνι μπισκότα 5 ντο.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ.μπέικιν πάουντερ
1 1/2 κουτ.άλας
δύοκολλάει ανάλατο βούτυρο
2 1/4 ντο.βουτυρόγαλα
Γαρνιτούρες 1(14 ουγγιές) σακουλίτσα από λάχανο
1 ντο.μηλόξυδο
1μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
1μάτσο φρέσκο κόλιανδρο
Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Μαγειρέψτε χοιρινό: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το ψητό χοιρινό μέχρι να επικαλυφθεί καλά. Τοποθετήστε τις σκελίδες κρεμμύδι και σκόρδο στον πάτο μιας αργής κουζίνας 4 έως 6 λίτρων και μετά προσθέστε ψητό και σάλτσα μπάρμπεκιου (χρησιμοποιήσαμε KC Masterpiece). Ρίξτε νερό πάνω από το ψητό μέχρι να καλυφθεί - περίπου 4 φλιτζάνια.
- Σκεπάζετε το slow cooker και μαγειρεύετε το χοιρινό σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει πολύ και το κρέας να πέσει από τα κόκαλα, περίπου 6 ώρες. Αφαιρέστε προσεκτικά το χοιρινό από την αργή κουζίνα και κρατήστε το σε μια πιατέλα. Στραγγίστε το υγρό μαγειρέματος στον νεροχύτη, κρατώντας το κρεμμύδι. επιστρέψτε το χοιρινό και το κρεμμύδι στο slow cooker. κόψτε το κρέας με ένα πιρούνι και προσθέστε 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου ακόμα. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 8 λεπτά.
- Φτιάξτε μίνι μπισκότα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. Ζυμώνουμε 3 με 4 στροφές σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε 2 ίσες μπάλες ζύμης. Χτυπήστε 1 μπάλα ζύμης σε δίσκο πάχους 1/2 ίντσας και κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη 2 ιντσών (μαζεύοντας και ενσωματώνοντας τα υπολείμματα μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη). Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη μπάλα. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους σε λαμαρίνες ψησίματος με επένδυση περγαμηνής. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να αφρατέψουν, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις γαρνιτούρες: Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε το λάχανο με μηλόξυδο. αφήνω στην άκρη. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φύλλα από τον κόλιανδρο. αφήνω στην άκρη.
- Συναρμολογήστε σάντουιτς: Χωρίστε τα μίνι μπισκότα με ένα πιρούνι και από πάνω 3 κουταλιές της σούπας χοιρινό κρέας. Γαρνίρουμε με σαλάτα ή κόλιανδρο και κόκκινο κρεμμύδι, αν θέλουμε.
