Μπράιαν Γούντκοκ
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Αποδόσεις: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες δεκαπέντε λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 55 λεπτά Συστατικά Βασική συνταγή Scone: 2 1/2 ντο.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις λιωμένο με κουτάλες και ισοπεδωμένο
1/3 ντο.ζάχαρη
1 κ.σ.
μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ.ψιλό αλάτι
1/2 ντο.(1 ξυλάκι) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο
1 ντο.βαριά σαντιγύ, χωρισμένη
1μεγάλο αυγό, χτυπημένο
Για γλάσο βουτυρόγαλου: 1 ντο.άχνη ζάχαρη
2 κ.σ.βουτυρόγαλα
1/2 κουτ.καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για πέτρες μανταρίνι-δεντρολίβανο: 1 κ.σ.ξύσμα μανταρινιού
1/3 ντο.μαρμελάδα μανταρίνι, συν 1/4 φλ
1 κ.σ.συν 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
κλωναράκι δεντρολίβανου, για γαρνίρισμα
Για κρεμμύδι και φέτα: 3κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 ουγκιά.θρυμματισμένη φέτα (περίπου 1 φλιτζάνι)
2 κουτ.τριμμένο μαύρο πιπέρι
Για κουκούλες λεβάντας βατόμουρου: 6 ουγκιά.βατόμουρα
1 κ.σ.ξύσμα λεμονιού
2 κουτ.άνθη λεβάντας, θρυμματισμένα, και άλλα για γαρνίρισμα
Για τους Ham, Jalapeño και Cheddar Scones: 1/2 ντο.χωριάτικο ζαμπόν
4 ουγκιά.εξαιρετικά κοφτερό τσένταρ (περίπου 1 φλιτζάνι)
1jalapeño, κιμάς, συν φέτες για γαρνίρισμα
Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Σε ένα μπολ χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κόβουμε το βούτυρο σε μείγμα αλευριού με δύο πιρούνια ή ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνει εύθρυπτο και το μείγμα να μοιάζει με μικρά μπιζέλια. Παγώνουμε μέχρι να δέσει το βούτυρο, 14 με 16 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα ανακατεύοντας με ένα πιρούνι μέχρι να υγρανθούν τα στεγνά υλικά. Ζυμώνουμε απαλά σε μια μπάλα στο μπολ.
- Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χτυπήστε τη ζύμη σε κύκλο 8 ιντσών (πάχος περίπου ¾ έως 1 ίντσας). Κόβουμε σε 8 φέτες. χωρίστε τις σφήνες περίπου ½ ίντσας. Αλείφουμε με αυγό.
- Ψήνετε, περιστρέφοντας το ταψί μία φορά, μέχρι να ροδίσει και το κέντρο να σφίξει, για 22 με 25 λεπτά. Μεταφορά σε σχάρα. δροσερό 10 λεπτά. Περιχύνετε με γλάσο βουτυρόγαλου.
- Φτιάξτε βουτυρόγαλα : Χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το βουτυρόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Παραλείψτε το γλάσο βουτυρόγαλου. Χτυπήστε το ξύσμα μανταρινιού, το 1/3 φλιτζάνι μαρμελάδα μανταρίνι και το φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο σε κρέμα. Φούρνο μικροκυμάτων 1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα μανταρίνι και 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο μέχρι να λιώσει. Βουρτσίστε πάνω από ζεστά scones. Γαρνίρουμε με μικρό κλωναράκι δεντρολίβανου.
- Μειώστε τη ζάχαρη σε 2 κουταλιές της σούπας και παραλείψτε το βουτυρόγαλα. Ρίξτε το κρεμμύδι, τη θρυμματισμένη φέτα και το σκασμένο μαύρο πιπέρι στο μείγμα του αλευριού πριν προσθέσετε την κρέμα.
- Ρίξτε τα βατόμουρα, το ξύσμα λεμονιού και τα ψιλοκομμένα άνθη λεβάντας στο μείγμα αλευριού. Πασπαλίστε τα γλασέ με λίγα άνθη λεβάντας.
- Μειώστε τη ζάχαρη σε 2 κουταλιές της σούπας. Ρίξτε το ζαμπόν χωριάτικο, το τεμαχισμένο πολύ κοφτερό Cheddar, το jalapeño στο μείγμα αλευριού. Από πάνω κόβετε τη ζύμη με φέτες jalapeño πριν την ψήσετε.
