Τηγανητές ροδακινόπιτες

Μάρκους Νίλσον

Το απολαυστικό εστιατόριο στο Ρόσγουελ της Τζόρτζια τηγανίζει αυτές τις ξεχωριστές πίτες, οι οποίες απαιτούν αποξηραμένα ροδάκινα και νέκταρ ροδάκινου αντί για φρέσκα φρούτα.

Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 511 Αποδόσεις: 16 - είκοσι μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες πενήντα λεπτά Συνολικός χρόνος: δύο ώρες πενήντα λεπτά Συστατικά Για piecrust: 3

κολλάει ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

1

(12 ουγκιές) συσκευασία τυριού κρέμα, κομμένο σε μικρό κομμάτι

4 1/2 κ.σ.

ζάχαρη

3 ντο.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουτ.

άλας

Για γέμιση: 1

(12 ουγκιές) συσκευασία αποξηραμένα ροδάκινα, κομμένα σε κύβους

δύο

(12-ουγγιά) μπορεί νέκταρ ροδάκινου, όπως το Jumex

3/4 ντο.

ζάχαρη, συν 1 φλιτζάνι για το ξεσκόνισμα

1/2 κουτ.

εκχύλισμα βανίλιας

1

μεγάλο αυγό

1 κ.σ.

νερό

1 κουτ.

κανέλα

4 ντο.

φυτικό λάδι, συν περισσότερο όσο χρειάζεται για το τηγάνισμα

Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις

1. Για την κρούστα: Σε ένα μεσαίο μπολ και χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να μην υπάρχουν ορατά κομμάτια βουτύρου ή τυριού κρέμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, πλάθουμε σε δίσκους και τυλίγουμε το καθένα σε πλαστική μεμβράνη. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι όλη τη νύχτα.
2. Για τη γέμιση: Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζετε τα ροδάκινα, το νέκταρ και 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη να πάρουν βράση. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν μαρμελάδα, 30 έως 40 λεπτά. αφήστε να κρυώσει. Ανακατεύουμε τη βανίλια.
3. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1/8 ίντσας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε κύκλους 16 έως 20 τεσσάρων ιντσών, μαζεύοντας τα υπολείμματα και τυλίγοντας ξανά όπως χρειάζεται. Τοποθετήστε κύκλους σε ένα ταψί και τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη. ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι όλη τη νύχτα.
4. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό και το νερό. Τοποθετήστε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μείγμα ροδάκινου στο κέντρο ενός κύκλου ζύμης. Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με αυγόπλυμα, διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και σφίξτε τις άκρες με ένα πιρούνι. Επαναλάβετε με τους υπόλοιπους κύκλους ζύμης. Διατηρήστε τις πίτες παγωμένες μέχρι να τηγανίσετε. Σε ένα ρηχό μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη και την κανέλα.
5. Σε μια μεγάλη, βαρέως τύπου κατσαρόλα εφοδιασμένη με θερμόμετρο ψησίματος, ζεστάνετε το λάδι στους 350°F (το λάδι πρέπει να έχει βάθος 4 ίντσες). Προσθέστε 3 πίτες σε καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μετά τα αλείφουμε με κανέλα-ζάχαρη. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τηγανιστούν όλες οι ροδακινόπιτες.