Μια γαλέτα μήλου είναι ένα κλασικό φθινοπωρινό επιδόρπιο. Αυτή η ρουστίκ εκδοχή συνδυάζεται με μια σάλτσα καραμέλας βουτύρου πασπαλισμένη με Grand Marnier.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 615 Αποδόσεις: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες είκοσι λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 5 λεπτά Συστατικά Galette: 2 1/2 ντο.συν 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και περισσότερο για την επιφάνεια
6 κ.σ.ζάχαρη
1/4 κουτ.
να είναι αλάτι
1 1/2κολλάει ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 1⁄2 ίντσας. συν 1 κουταλιά της σούπας, λιωμένο
3 κ.σ.λίπος, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπιζελιού
4μεγάλα μήλα Calville Blanc d'Hiver, Empire ή Granny Smith, ξεφλουδισμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 1⁄4 ίντσας
Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι, συν 2 κουταλιές της σούπας χυμό
Σάλτσα Butterscotch: 1 ντο.συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
4 κ.σ.ανάλατο βούτυρο
2/3 ντο.μισό και μισό
1/4 κουτ.εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ.λικέρ πορτοκάλι, όπως Grand Marnier, συν 1 ακόμη κουταλιά της σούπας αν θέλετε (προαιρετικά)
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Φτιάξτε την γαλέτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε βούτυρο σε κύβους και λίπος. κόβουμε σε αλεύρι με μπλέντερ ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε σε 3 με 4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό. Πλάθουμε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίγουμε σε πλαστικό και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα μήλα με το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια σε έναν κύκλο 14 ιντσών. Μεταφέρετε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. πασπαλίζουμε πάνω από τη ζύμη. Στρώνουμε μήλα στη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 ιντσών. Διπλώστε τις άκρες πάνω από τα μήλα. αλείψτε ελαφρά τα μήλα με λιωμένο βούτυρο και τη ζύμη με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Πασπαλίστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη πάνω από τη ζύμη και τα μήλα.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσει η κρούστα και τα μήλα να μαλακώσουν, περίπου 40 λεπτά. Ανασηκώστε την περγαμηνή για να μεταφέρετε την γαλέτα σε μια σχάρα για να κρυώσει.
- Φτιάξτε σάλτσα καραμέλας βουτύρου: Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βράζουμε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Ανακατεύουμε μισό-μισό και ξαναβράζουμε. Βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με βανίλια και λικέρ πορτοκάλι, αν θέλουμε. Σερβίρουμε μαζί με galette.
