Ο φυσικός ξηρός καρπός του farro (ολόκληρο σιτάρι) παντρεύεται υπέροχα με την αλμύρα των ελιών και τη γλύκα της ψητής ντομάτας «Roma». Σερβίρετε με ένα ελαφρώς παγωμένο φρουτώδες κόκκινο κρασί. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, αντικαταστήστε ένα σιτηρό ή ζυμαρικά γρήγορου ψησίματος όπως το κουσκούς, το όρζο ή το καστανό ρύζι στιγμής με το farro.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 347 Αποδόσεις: 6 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες είκοσι λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 55 λεπτά Συστατικά 1 1/2 κουτ.αλάτι kosher
1 ντο.σιτάρι farro
6
ντομάτες δαμάσκηνο, χωρίς πυρήνες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
1/2 ντο.έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
δύοσκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 κουτ.χοντροτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ.χυμό λεμονιού
1/2 ντο.φέτα, θρυμματισμένη
1/2 ντο.ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, μισοκομμένες
2 κουτ.φύλλα φρέσκου θυμαριού, ψιλοκομμένα
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Μαγειρέψτε το farro: Βράστε 6 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το farro και βράστε απαλά μέχρι να μαλακώσουν, 40 με 45 λεπτά. Στραγγίζουμε και διατηρούμε ζεστό.
- Ψήνουμε τις ντομάτες: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400°F. Τοποθετήστε τις κομμένες ντομάτες σε μπεν μαρί. Αλείφουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με το σκόρδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι και ψήνουμε για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φούρνο να ψηθεί και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι ντομάτες -- περίπου 5 λεπτά. Βγάζουμε τις ντομάτες από το φούρνο και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Ετοιμάστε τη σαλάτα farro: Συνδυάστε το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο αλάτι σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια λεπτή, σταθερή ροή ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Αφήνω στην άκρη. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα μέτριο τηγάνι. Προσθέστε το ψημένο farro και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί, 2 με 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα ή μπολ, προσθέστε τη φέτα, τις ελιές, το μείγμα χυμού λεμονιού και τα φρέσκα φύλλα θυμαριού και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν. Περιχύνουμε με τις ψητές ντομάτες και σερβίρουμε αμέσως.
