Μια μαρινάδα με βουτυρόγαλα μαλακώνει το κοτόπουλο και βοηθά στη δημιουργία μιας τραγανής, ξεφλουδισμένης κρούστας κατά το τηγάνισμα.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 400 Αποδόσεις: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: δύο ώρες 40 λεπτά Συστατικά Μαρινάδα βουτυρόγαλου: 2 ντο.βουτυρόγαλα
1 κ.σ.μουστάρδα Ντιζόν
1 κουτ.
άλας
1 κουτ.πιπέρι καγιέν
1 κουτ.φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουτ.ξερή μουστάρδα
Τηγανιτο κοτοπουλο: 1(3 1/2 κιλό) κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια
2 ντο.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ.μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ.σκόνη σκόρδου
1/2 κουτ.άλας
5 ντο.φυτικό λίπος
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Μαρινάδα βουτυρόγαλου: Σε μια σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα μεγέθους γαλονιού ή σε ένα μεγάλο μπολ με σφιχτό καπάκι, συνδυάστε το βουτυρόγαλα, τη μουστάρδα, το αλάτι, τη στεγνή μουστάρδα, το καγιέν και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και βάλτε τα σε παλτό. Σφραγίζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Τηγάνισμα του κοτόπουλου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 150°F. Σε ένα τηγάνι 13 ιντσών επί 9 ίντσες επί 2 ίντσες, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το στεγνό σκόρδο και το αλάτι. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και γυρίστε τα να στραγγιστούν πυκνά. Αφήνουμε το κοτόπουλο να σταθεί για 10 λεπτά, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα για να ξανακαλυφθεί με αλεύρι. Ανακινήστε το περιττό αλεύρι πριν το τηγανίσετε.
- Σε ένα τηγάνι βαρέως διαστάσεων 10 ιντσών επί 12 ιντσών με συνδεδεμένο θερμόμετρο για τηγανητό, ζεστάνετε το λίπος λαχανικών σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, φέρνοντάς το στους 375°F. Σε παρτίδες των τεσσάρων, τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, γυρίζοντας μια φορά όταν σφραγιστεί η επικάλυψη και αρχίσει να ροδίζει -- 3 έως 4 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια για να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία στους 325°F. Διατηρήστε τη θερμοκρασία και συνεχίστε το τηγάνισμα, γυρνώντας τα κομμάτια στα μισά του χρόνου μαγειρέματος μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να ψηθεί μέχρι -- περίπου 20 λεπτά ακόμη.
- Μεταφέρετε σε μια σχάρα σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο να διατηρηθεί ζεστό. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τις υπόλοιπες παρτίδες. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
