Σερβίρετε αυτό το αρνάκι με άρωμα δεντρολίβανου για το Πάσχα, για το δείπνο της Κυριακής ή για οποιοδήποτε ιδιαίτερο οικογενειακό γεύμα. Ετοιμάζουμε το αρνί 10 με 24 ώρες πριν το ψήσιμο.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 764 Αποδόσεις: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 12 ώρες 30 λεπτά Συστατικά 1 λίβρα.(6 λίβρες) μπούτι αρνιού, πεταλούδα
4σκελίδες σκόρδο
1 3/4 κουτ.
άλας
2 κ.σ.φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
1/2 ντο.συσκευασμένα φύλλα φρέσκιας μέντας
1 1/2 κ.σ.σπασμένους κόκκους μαύρου πιπεριού
1/4 ντο.συν 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε στρογγυλά 2 ιντσών
4παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
24baby red πατάτες, τριμμένες
16γογγύλια μωρών, ξεφλουδισμένα
1/2 κουτ.τριμμένο πιπέρι
1/4 ντο.(1/2 ραβδί) βούτυρο
1 κ.σ.μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Προετοιμάστε το αρνί: Τοποθετήστε το αρνί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, πασπαλίστε το σκόρδο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε το σκόρδο σε πάστα. απλώνουμε ομοιόμορφα την πάστα σκόρδου πάνω από το αρνί και πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο και το δυόσμο. Τυλίγουμε το κρέας (από τη μακριά πλευρά) και δένουμε με σπάγκο κουζίνας, κάνοντας κόμπους κάθε 2 εκατοστά και μετά δένουμε κατά μήκος. Τρίψτε το υπόλοιπο δεντρολίβανο και τους κόκκους πιπεριού στο κρέας, περιχύστε με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για 10 με 24 ώρες.
- Ψήστε το αρνί: Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F. Φέρτε το αρνί σε θερμοκρασία δωματίου και μεταφέρετε σε ένα ρηχό ταψί. Πασπαλίζουμε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το βάζουμε στην χαμηλότερη σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325°F και συνεχίστε το ψήσιμο για 45 λεπτά. Ρίξτε τα λαχανικά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το υπόλοιπο αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι. Διασκορπίστε γύρω από το αρνί και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος που εισάγεται στο παχύτερο μέρος του αρνιού να φτάσει τους 140°F, 30 έως 40 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε. Ρίξτε τα λαχανικά με το βούτυρο και τον μαϊντανό και σερβίρετε το κρέας σε φέτες με τους χυμούς του τηγανιού.
