Μια νέα άποψη για τη σαλάτα καρότου

Σούζαν Μ. Κρούγκερ

Σε αυτήν την πιο ελαφριά εκδοχή, η τραγανή και τρυφερή υφή και η πλήρης γεύση του καρότου βρίσκονται στο επίκεντρο.

Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 130 Αποδόσεις: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες δεκαπέντε λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες είκοσι λεπτά Συστατικά

Ξύσμα και χυμός από 2 λάιμ

3 κ.σ.

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 κ.σ.

Μέλι

1/2 κουτ.

ξερή μουστάρδα

τριμμένη κόκκινη πιπεριά

άλας

1 1/4 λίβρα.

καρότα

1/2 ντο.

αποξηραμένα βερίκοκα σε φέτες

3

μικρά κρεμμυδάκια

Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μέτριο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα και το κόκκινο πιπέρι μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, για 2 με 3 λεπτά. Στραγγίζουμε και μεταφέρουμε τα καρότα σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
3. Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα και κρεμμύδια και στη συνέχεια ρίξτε τη σαλάτα με ζεστό dressing με μέλι-λάιμ. Πασπαλίζουμε με ξύσμα λάιμ.