Σερβίρετε αυτό το ψητό πουλί - καρυκευμένο με μαϊντανό, βασιλικό, κρεμμύδι και ξύσμα λεμονιού - απόψε και μετά χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε επιπλέον κρέας ως βάση για τα πάντα από σούπας νουντλς κοτόπουλου προς την τυρί mac'n κοτόπουλο .
Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε αρχικά στο Ένα πουλί στο φούρνο και μετά λίγο , της Mindy Fox.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 587 Αποδόσεις: 6 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: δύο ώρες 10 λεπτά Συστατικά 1(4 λίβρες) ολόκληρο κοτόπουλο
1
μέτριο μάτσο φύλλα φρέσκου βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες (1 φλιτζάνι)
5 κ.σ.ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
δύολεμόνια, ξύσμα (1 κρατημένο)
5σκελίδες σκόρδο, σε πολύ λεπτές φέτες
δύοκρεμμύδια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
Θαλασσινό χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 3/4 λίβρα.μικρές έως μέτριες πατάτες, κομμένες στα τέσσερα κατά μήκος
2 κ.σ.έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2ματσάκι φύλλα φρέσκου μαϊντανού, κομμένα (1 1/2 συσκευασμένα φλιτζάνια)
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F με τη σχάρα στη μέση. Αφαιρέστε τυχόν περιττό λίπος γύρω από τις κοιλότητες του κοτόπουλου και πετάξτε. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το, μέσα και έξω.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βασιλικό, το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο και το κρεμμύδι.
- Ξεκινώντας από το λαιμό του κοτόπουλου, περάστε τα χέρια κάτω από το δέρμα, χαλαρώνοντας προσεκτικά το δέρμα στο στήθος και τους μηρούς. Απλώστε το μείγμα βουτύρου, περίπου 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, ανάμεσα στο χαλαρωμένο δέρμα και το κρέας, προσέχοντας να μην σχιστεί το δέρμα. Τρίψτε τα χέρια πάνω από το δέρμα για να απλωθεί το μείγμα στις σχισμές.
- Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο (μέσα και έξω) και μετά δένουμε τα πόδια με το κορδόνι κουζίνας. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις πατάτες με λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αρκετό πιπέρι για να καλυφθούν καλά. Κόψτε το λεμόνι που έχετε κρατήσει σε τέταρτα και αφήστε τα 3 στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το ταψί στο φούρνο για 10 λεπτά. Αφαιρώ; Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες και το λάδι που έχει μείνει σε ένα μπολ στο τηγάνι, κρατώντας τις πατάτες σε μια στρώση και σπρώξτε στις άκρες για να κάνει χώρο για το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι, με το στήθος προς τα πάνω.
- Ψήστε το κοτόπουλο για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και γυρίστε το πουλί με το στήθος προς τα κάτω. Συνεχίστε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και γυρίστε ξανά το στήθος του πουλιού προς τα πάνω. Πασπαλίστε τον μαϊντανό πάνω από τις πατάτες και στη συνέχεια ανακατέψτε για να καλυφθούν με σταλαγματιές από τηγάνι. Στύψτε το κρατημένο λεμόνι πάνω από το κοτόπουλο και βάλτε τη φλούδα στο τηγάνι. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να τρέξουν οι χυμοί του κοτόπουλου όταν τρυπήσετε το μπούτι με ένα πιρούνι ή ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο στο στήθος φτάσει τους 160°F, 20 έως 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε ξύλο κοπής. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 5 λεπτά και μετά χαράζουμε. Κουτάλι χυμοί τηγάνι πάνω από το κοτόπουλο? σερβίρετε με πατάτες και ψητό λεμόνι.
