Ντέιβιντ Πρινς
Σερβίρετε αυτή την ενημερωμένη εκδοχή μιας αγαπημένης παιδικής λιχουδιάς μόνη της ή με κέικ με μια κούκλα φρέσκια σαντιγί για μια γλυκιά καλοκαιρινή απόλαυση.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 119 Αποδόσεις: 5 τεταρτημόρια Συστατικά 1/2 κουτ. ξηρό ασκορβικό οξύ 5 ροδάκινα 7 βερίκοκα 4 δαμάσκηνα με σφιχτή σάρκα 3 αχλάδια Anjou 1 ανανάς 1 λίβρα. bing κεράσια 4 ντο. ζάχαρη 1 qt. εμφιαλωμένο νερό πηγής δύο φασόλια βανίλιας 1/2 κουτ. ξηρό ασκορβικό οξύ 5 ροδάκινα 7 βερίκοκα 4 δαμάσκηνα με σφιχτή σάρκα 3 αχλάδια Anjou 1 ανανάς 1 λίβρα. bing κεράσια 4 ντο. ζάχαρη 1 qt. εμφιαλωμένο νερό πηγής δύο φασόλια βανίλιας 1/2 κουτ. ξηρό ασκορβικό οξύ 5 ροδάκινα 7 βερίκοκα 4 δαμάσκηνα με σφιχτή σάρκα 3 αχλάδια Anjou 1 ανανάς 1 λίβρα. bing κεράσια 4 ντο. ζάχαρη 1 qt. εμφιαλωμένο νερό πηγής δύο φασόλια βανίλιας Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Ετοιμάστε τα φρούτα: Συνδυάστε το ασκορβικό οξύ με 2 λίτρα νερό βρύσης σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Κάντε ένα μπάνιο με παγωμένο νερό γεμίζοντας ένα μεσαίου μεγέθους μπολ με νερό και παγάκια. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά.
- Βουτήξτε τα ροδάκινα και τα βερίκοκα, περίπου 3 τη φορά, σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Ψύξτε τα φρούτα σε λουτρό παγωμένου νερού για 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε και ξεφλουδίστε τη χαλαρωμένη φλούδα.
- Κόψτε και τεμαχίστε τα αποφλοιωμένα φρούτα και μεταφέρετέ τα στο έτοιμο νερό με ασκορβικό οξύ. Προσθέστε τα δαμάσκηνα, τα αχλάδια, τον ανανά και τα κεράσια στο οξινισμένο νερό και αφήστε τα στην άκρη.
- Επεξεργαστείτε το κοκτέιλ φρούτων: Συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό πηγής και τους σπόρους βανίλιας σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη -- περίπου 10 λεπτά -- και κρατήστε τη ζεστή.
- Αποστειρώστε πέντε βάζα του 1 λίτρου. Στραγγίστε τα ανάμεικτα φρούτα και συσκευάστε όλα τα φρούτα στα ζεστά βάζα σε απόσταση 1/2 ίντσας από την κορυφή. Προσθέστε ένα κομμάτι λοβού βανίλιας σε κάθε βάζο και γεμίστε τα βάζα με ζεστό σιρόπι, αφήνοντας ελεύθερο χώρο 1/2 ίντσας.
- Αφαιρέστε τυχόν φυσαλίδες αέρα, καλύψτε καλά κάθε βάζο και επεξεργαστείτε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κονσερβοποίησης με βραστό νερό (δείτε το Βιβλίο μαγειρικής Good Housekeeping) για 25 λεπτά. Ψύξτε τα βάζα, ελέγξτε για σωστές σφραγίδες και αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 1 χρόνο.
