Τελειώστε στο φούρνο για να εξασφαλίσετε τέλεια ψημένο κοτόπουλο και μια χρυσή κρούστα.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Αποδόσεις: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 0 λεπτά Συνολικός χρόνος: 9 ώρες 0 λεπτά ΣυστατικάΑλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 ντο.βουτυρόγαλα
δύο
μεγάλα αυγά
1/2γλυκού κρεμμύδι, τριμμένο
δύοσκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5έως 6 κιλά μέρη κοτόπουλου με κόκαλα, με το δέρμα (στήθος μισό, αν χρησιμοποιείται)
4 ντο.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Λάδι κανόλα, για τηγάνισμα
1/2 ντο.σταλαγματιές μπέικον (προαιρετικά)
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Χτυπήστε μαζί 5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/2 φλιτζάνι νερό σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθούν. Χτυπάμε το βουτυρόγαλα, τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο, και βάλτε το σε παλτό. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο, γυρίζοντας περιστασιακά, για 8 ώρες ή μέχρι όλη τη νύχτα.
- Στραγγίζουμε το κοτόπουλο και πετάμε το μείγμα με το βουτυρόγαλα. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι και 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Ρίξτε το κοτόπουλο στο μείγμα με το αλεύρι, ένα κομμάτι τη φορά, μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Επιστρέψτε όλο το κοτόπουλο στο μείγμα με το αλεύρι, ανακατέψτε απαλά και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Ανακατέψτε ξανά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο. Αφαιρέστε, ανακινώντας την περίσσεια.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Στρώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με μια σχάρα που ασφαλίζει για φούρνο.
- Ζεσταίνουμε 1 1/2 ίντσα λάδι και στάγδην μπέικον (αν θέλετε) σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά στους 350°F. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο, σε παρτίδες, με το δέρμα προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσει, για 4 με 5 λεπτά. Γυρίστε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει από τη δεύτερη πλευρά, 4 με 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο πιο χοντρό κομμάτι να καταγράψει τους 165°F. Αφήστε το να σταθεί στη σχάρα 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένο.
Σημειώσεις: Το τρίψιμο του κρεμμυδιού σε αντίθεση με το ψιλοκόψιμο απελευθερώνει περισσότερη γεύση. Χρησιμοποιήστε στάλες μπέικον αν μπορείτε, δίνει στο κοτόπουλο άλλη μια στρώση γεύσης. Μην βιαστείτε αυτή τη 15λεπτη ανάπαυση στο δεύτερο βήμα: Επιτρέπει στο αλεύρι να κολλήσει πραγματικά στο κοτόπουλο. Και το φινίρισμα στο φούρνο είναι ένα σημαντικό βήμα για να διασφαλιστεί το τέλεια μαγειρεμένο κοτόπουλο και μια χρυσαφένια, εξαιρετικά τραγανή κρούστα.
