Η καρύδα - είτε φρεσκοξυρισμένη είτε ξεφλουδισμένη - είναι το αστέρι αυτού του κομψού κέικ. Η ξεχωριστή του γεύση είναι εξωτική αλλά οικεία. Η νιφάδα καρύδας έχει προσθέσει ζάχαρη και προσδίδει επιπλέον γλυκύτητα, ενώ το φρέσκο κρέας καρύδας προσφέρει μια λεπτή γεύση ξηρών καρπών.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 487 Αποδόσεις: 12 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα είκοσι λεπτά Συστατικά 3/4 ντο.ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, συν περισσότερο για τις φόρμες για κέικ
4 ντο.συν 2 κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι για κέικ, συν περισσότερες για τις φόρμες για κέικ
1 1/2 κ.σ.
μπέικιν πάουντερ
3/4 κουτ.αλάτι kosher
2 1/4 ντο.κρυσταλλική ζάχαρη
2 1/4 κουτ.εκχύλισμα βανίλιας
6μεγάλα ασπράδια αυγών
1 1/2 ντο.γάλα
3/4 ντο.ζαχαρωμένη καρύδα με νιφάδες ή 1 φρέσκια ώριμη καρύδα, διαμέτρου περίπου 6 ίντσες
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Φτιάξτε το κουρκούτι: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό πινέλο, αλείψτε ελαφρά τρεις φόρμες για κέικ 9 ιντσών με μαλακωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και αφαιρούμε την περίσσεια. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε τη βανίλια και τα ασπράδια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και προσθέτουμε το μισό μείγμα αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να απορροφηθεί τελείως το αλεύρι. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
- Ψήστε το κέικ: Μοιράζετε το κουρκούτι εξίσου και στις 3 φόρμες για κέικ και απλώνετε ομοιόμορφα. Ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου έως ότου οι κορυφές αναπηδήσουν ξανά όταν τις αγγίξετε ελαφρά και ένα δοκιμαστικό τοποθετημένο στο κέντρο κάθε στρώσης κέικ βγαίνει καθαρό - 30 έως 35 λεπτά. Ψύξτε στα τηγάνια σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χαλαρώστε τις στρώσεις του κέικ από τα πλαϊνά των ταψιών και αναποδογυρίστε τις στρώσεις στη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Παγώστε την τούρτα: Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε την τεμαχισμένη πλευρά κάθε στρώσης για να τα ισοπεδώσετε, εάν χρειάζεται. Στρώστε τις άκρες μιας πλάκας για κέικ με λωρίδες κεριού ή λαδόκολλας πλάτους 3 ιντσών και τοποθετήστε μια στρώση κέικ, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, από πάνω. Αλείφουμε τη στρώση με 3/4 φλ τυρόπηγμα λεμονιού συνταγή και τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, πάνω από την πρώτη. Απλώστε άλλα 3/4 του φλιτζανιού Lemon Curd στη δεύτερη στρώση και από πάνω την τελευταία στρώση κέικ. Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά της τούρτας με το δικό μας Fluffy Meringe Frosting και πασπαλίζουμε παντού με καρύδα. Αφαιρούμε τις λωρίδες χαρτιού και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 4 ημέρες.
Σημείωση: Για να ανοίξετε μια φρέσκια καρύδα, προθερμάνετε το φούρνο στους 350° F. Τρυπήστε τις τρύπες των ματιών στο ένα άκρο της καρύδας με ένα κατσαβίδι ή μια συλλογή πάγου. Στραγγίζουμε το νερό καρύδας και το αφήνουμε στην άκρη για άλλη χρήση. (Το υγρό πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 24 ωρών ή να καταψυχθεί για να αποφευχθεί η αλλοίωση.) Ψήστε την καρύδα - 20 έως 30 λεπτά - αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί για να σπάσει το κέλυφος και να χαλαρώσει το κρέας μέσα. Τυλίξτε την καρύδα σε μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε την σε μια στιβαρή, σκληρή επιφάνεια. Χτυπήστε δυνατά την καρύδα με το σφυρί για να τη σπάσετε σε κομμάτια. Ξετυλίξτε και αφαιρέστε το λευκό κρέας από το σκληρό κέλυφος. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι καθαρισμού, αφαιρέστε προσεκτικά το καφέ δέρμα από το κρέας καρύδας. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξυρίσετε το κρέας καρύδας. Το μη χρησιμοποιημένο κρέας καρύδας μπορεί να καταψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο.
