Κέικ λεμόνι-βατόμουρο

  κέικ βατόμουρου λεμόνι Αν Στράτον

Τα μόλις διαλεγμένα βατόμουρα, ένα σίγουρο σημάδι μακρών, ζεστών ημερών και προάγγελος μιας εποχής φρέσκων, πολύχρωμων φρούτων, στεφανώνουν ένα τρυφερό κέικ λεμονιού. Γεμισμένο με μαρμελάδα βατόμουρου με καρφίτσα κασσίας και επικαλυμμένο με Βουτυροκρέμα λεμονιού , το κέικ μας με λεμόνι-βατόμουρο θα είναι μια απόλαυση που θα θέλετε να μοιραστείτε με όλη την οικογένεια.

Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 891 Αποδόσεις: 12 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 40 λεπτά Συστατικά 1 ντο.

ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, συν περισσότερο για τη φόρμα του κέικ

3 ντο.

αλεύρι για κέικ, συν περισσότερο για τις φόρμες για κέικ



1 1/2 κουτ.

μπέικιν πάουντερ

1 κουτ.

αλάτι kosher

1/2 κουτ.

μαγειρική σόδα

2 1/2 ντο.

ζάχαρη

5

αυγά

1 κουτ.

εκχύλισμα βανίλιας

1/4 ντο.

συν 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

3/4 ντο.

Βουτυρόγαλα

Μαρμελάδα Blackberry-Cassis

Βουτυροκρέμα λεμονιού ζαχαροαλοιφή

Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις
  1. Φτιάξτε το κουρκούτι: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό πινέλο, αλείψτε ελαφρά δύο φόρμες για κέικ 9 ιντσών με μαλακωμένο βούτυρο ή σπρέι μαγειρικής με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και αφαιρούμε την περίσσεια. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, το βούτυρο κρέμας και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά το καθένα πριν προσθέσετε το επόμενο. Ξύστε τις πλευρές και χτυπήστε σε εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού κατά τρίτα, εναλλάξ με το χυμό λεμονιού και το βουτυρόγαλα και τελειώνουμε με τα ξηρά υλικά.
  2. Ψήστε το κέικ: Μοιράστε το κουρκούτι ίσα στα ταψιά και απλώστε ομοιόμορφα. Ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου έως ότου οι κορυφές αναπηδήσουν ξανά όταν τις αγγίξετε ελαφρά και ένα δοκιμαστικό που εισάγεται στο κέντρο κάθε στρώσης κέικ βγαίνει καθαρό - 20 έως 30 λεπτά. Ψύξτε στις φόρμες του κέικ σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χαλαρώστε τις στρώσεις του κέικ από τα πλαϊνά των ταψιών και αναποδογυρίστε τις στρώσεις στη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
  3. Παγώστε την τούρτα: Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε τις στρώσεις του κέικ για να τις ισοπεδώσετε, εάν χρειάζεται. Στρώστε τις άκρες μιας πλάκας για κέικ με λωρίδες κεριού ή λαδόκολλας πλάτους 3 ιντσών και τοποθετήστε από πάνω μια στρώση κέικ. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ με κομμένη γωνία για να σωλήνωση ένα δαχτυλίδι πάχους 1/2 ίντσας Βουτυροκρέμα λεμονιού γύρω από την άκρη της στρώσης του κέικ. Απλώνουμε 1 1/2 φλ Μαρμελάδα Blackberry-Cassis μέσα στο δαχτυλίδι βουτυρόκρεμα και από πάνω με τη δεύτερη στρώση. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι βουτυρόκρεμα λεμονιού πάνω από το κέικ και καλύψτε ολόκληρο το κέικ με μια λεπτή επικάλυψη άχνης. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο και παγώνουμε με το υπόλοιπο γλάσο. Αφαιρούμε τις λωρίδες χαρτιού και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.