Το καλαμποκάλευρο (γνωστός και ως πολέντα) προσδίδει μια λεπτή, τραγανή υφή στην ψίχα αυτού του κέικ.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 334 Αποδόσεις: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Ωρα μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 40 λεπτά Συστατικά 3ώριμα αχλάδια Bartlett ή d'Anjou
1 κ.σ.χυμό λεμονιού
14 κ.σ.
βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 ντο.ανοιχτό καφέ ζάχαρη
1/2 ντο.σκούρα καστανή ζάχαρη
1 1/2 ντο.αλεύρι
1/2 ντο.πολέντα ψιλοτριμμένη
1 3/4 κουτ.μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ.αλάτι kosher
4μεγάλα αυγά
1/4 ντο.γάλα
1 1/2 κουτ.εκχύλισμα βανίλιας
1 ντο.κρυσταλλική ζάχαρη
Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Ξεφλουδίστε, κόψτε στη μέση, τον πυρήνα και κόψτε τα αχλάδια σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα αχλάδια με το χυμό λεμονιού και αφήστε τα στην άκρη. Λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ρίξτε το σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 10 ιντσών, περιστρεφόμενη φόρμα για να απλωθεί ομοιόμορφα.
- Ρίξτε τις καστανές ζάχαρες πάνω από το λιωμένο βούτυρο. Επικαλύπτουμε ελαφρώς τις φέτες αχλαδιού διακοσμητικά στη φόρμα του κέικ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την πολέντα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια μαζί σε ένα μικρό μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Χτυπήστε τις υπόλοιπες 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο χαμηλό και ανακατεύουμε εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι και το μείγμα των αυγών, τελειώνοντας με το μείγμα του αλευριού.
- Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να βγει ένα δοκιμαστικό στο κέντρο καθαρό, περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά. Ψύξτε στο τηγάνι και σε μια σχάρα για 10 λεπτά και μετά περάστε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι γύρω από την άκρη του ταψιού για να απελευθερωθεί το κέικ και να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
