Τα λαχανικά στην κατσαρόλα μας με κολοκύθα και κουνουπίδι μαγειρεύονται στην τρυφερή τελειότητα σε μια καρυκευμένη σάλτσα κρέμας και ολοκληρώνονται με ένα μείγμα από καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας, ψίχουλα ψωμιού, βότανα και κατσικίσιο τυρί.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 258 Αποδόσεις: 8 Ωρα μαγειρέματος: 1 ώρα 0 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 0 λεπτά Συστατικά 1 ντο.φρέσκια ψίχα ψωμιού ολικής αλέσεως
1/2 ντο.ξεφλουδισμένοι και καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας (πεπίτες)
1 κ.σ.
ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 κουτ.αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
3/4 ντο.κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο
1κολοκύθα (2 1/2 - 3 λίβρες), ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη στα τέσσερα
1κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο στα τέσσερα
2 κ.σ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
δύοσκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουτ.σπόροι μουστάρδας
1 1/2 κουτ.αλάτι kosher
1 κουτ.σπόρους κύμινου
1/2 κουτ.φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 1/2 ντο.μισό και μισό
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Συγκεντρώστε τα λαχανικά: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Βουτυρώνουμε μια κατσαρόλα 1 1/2 τετάρτου ή ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη. Συνδυάστε την ψίχα ψωμιού, τους σπόρους κολοκύθας, το βούτυρο και το μισό θυμάρι σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε τα τέταρτα της κολοκύθας σε κομμάτια πάχους 1/8 ίντσας και επαναλάβετε με τα τέταρτα του κουνουπιδιού. Συνδυάστε το αλεύρι, το σκόρδο, τους σπόρους μουστάρδας, το αλάτι, τους σπόρους κύμινου, το πιπέρι και το υπόλοιπο θυμάρι σε ένα μικρό μπολ. Απλώνουμε το 1/3 της κολοκύθας στον πάτο της κατσαρόλας και πασπαλίζουμε με 2 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα του αλευριού. Επαναλάβετε με το 1/2 από το κουνουπίδι και 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι. Συνεχίζουμε τη στρώση με την υπόλοιπη κολοκύθα, το κουνουπίδι και το αλεύρι, τελειώνοντας με κολοκύθα από πάνω. Ρίχνουμε το μισό σε όλη την κατσαρόλα, το βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 30 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με επικάλυψη: Μετά από τα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος, πασπαλίζουμε το μείγμα με την ψίχα ψωμιού πάνω από την κατσαρόλα. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε ζεστό.
