Βάλτε μια νέα περιστροφή σε αυτό το παλιό πιστό κατσαρόλι επιλέγοντας φρέσκα υλικά.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 296 Αποδόσεις: 6 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 35 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 35 λεπτά Συστατικάφυτικό λάδι
1/2 ντο.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουτ.
άλας
1/2 κουτ.φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 ντο.βουτυρόγαλα
δύομικρά πράσα (μόνο λευκά και ανοιχτοπράσινα μέρη)
2 κ.σ.πράσα ψιλοκομμένα
1/2 ντο.λευκό κρασί
3 κ.σ.ξύδι
2 κ.σ.ψιλοκομμένο σέλινο
1 κουτ.ζάχαρη
10 κ.σ.ανάλατο βούτυρο
1 1/2 λίβρα.φασολάκια
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Για τηγανητά πράσα, θερμαίνετε λάδι 1 ίντσας στους 350 βαθμούς F σε μια βαριά κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το βουτυρόγαλα. Δουλεύοντας σε περίπου 4 παρτίδες, αλείψτε τους στρογγυλούς πράσους με βουτυρόγαλα και μετά βυθίστε το με αλεύρι. Τινάζετε το περιττό αλεύρι και τηγανίζετε τα πράσα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό. Μεταφορά σε χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε με τους υπόλοιπους γύρους πράσου.
- Για τη σάλτσα βουτύρου, τοποθετήστε το λευκό κρασί, το ξύδι, το σέλινο, τα ψιλοκομμένα πράσα, το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθούν τα υγρά κατά τα δύο τρίτα. Χτυπάμε με σύρμα το βούτυρο, μερικά κομμάτια τη φορά, προσθέτοντας περισσότερο μόνο όταν ενσωματωθεί πλήρως στη σάλτσα.
- Μεταφέρετε τα πράσινα φασόλια στον ατμό σε πιατέλα, περιχύνετε με σάλτσα βουτύρου και από πάνω ρίχνετε τηγανητά πράσα.
