Ένα πασπάλισμα από ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές τσίλι προσθέτει ανεπαίσθητη θερμότητα σε αυτή τη μεσογειακή πίτσα, με από πάνω ελβετικό σέσκουλο, πράσα, υπολείμματα ψητού κοτόπουλου και φέτα. Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από Ένα πουλί στο φούρνο και μετά λίγο .
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 669 Αποδόσεις: 4 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες Τέσσερα πέντε λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα Τέσσερα πέντε λεπτά Συστατικά 1 κ.σ.ανάλατο βούτυρο
5 1/2 κ.σ.έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
δύο
πράσα, μόνο λευκά και ανοιχτοπράσινα μέρη, κομμένα σε λεπτές φέτες
Αλάτι kosher
3 λίβρα.κόκκινο ελβετικό σέσκουλο
1 3/4 λίβρα.ζύμη πίτσας, κατά προτίμηση σπιτικό
4σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ.συν 2 κουταλάκια του γλυκού σταφίδες
1 ντο.σωρός, τεμαχισμένος ψητό κοτόπουλο
1/2 ντο.θρυμματισμένη φέτα
Φρέσκο κιμά καυτερό τσίλι ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, για γεύση
Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Προθερμάνετε το φούρνο στους 500°F με τη σχάρα στη μέση και μια πέτρα πίτσας στη σχάρα.
- Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το βούτυρο και 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε τα πράσα και μια πρέζα αλάτι, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα, περίπου 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε τα κοτσάνια και τις κεντρικές νευρώσεις από το σέσκουλο, απορρίπτοντας τυχόν σκληρές μερίδες και, στη συνέχεια, κόψτε τα στελέχη και τις νευρώσεις σταυρωτά σε κομμάτια 1 ίντσας. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα σέσκουλας.
- Πλένουμε το σέσκουλο και το στεγνώνουμε μερικώς, αφήνοντας λίγη υγρασία στα φύλλα. Σε έναν ολλανδικό φούρνο 5 έως 6 λίτρων (ή σε άλλη βαριά κατσαρόλα με καπάκι) σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι μέχρι να μυρίσει και μετά προσθέτουμε το chard. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό και μετά ανακατεύουμε. Συνεχίστε το μαγείρεμα, σκεπασμένο, ανακατεύοντας κάθε λεπτό περίπου, μέχρι το σέσκουλο να μαραθεί και να μαλακώσει, για 3 με 4 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό. Αφήστε να καθίσει μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Στύψτε τα περιττά υγρά, ψιλοκόψτε το σέσκουλο και κρατήστε το σε ένα μπολ.
- Πλάθετε ένα τέταρτο από τη ζύμη πίτσας σε μπάλα και στη συνέχεια πλάθετε σε δίσκο. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη φλούδα πίτσας ή ένα ταψί χωρίς χείλος, απλώστε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό σχήμα 8 έως 9 ιντσών. Αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 ίντσας, απλώστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στη ζύμη. Κόψτε σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο και πασπαλίστε από πάνω, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού σταφίδες, ένα τέταρτο σέσκουλο και ένα τέταρτο κοτόπουλο.
- Σύρετε την πίτσα σε πέτρα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και το κάτω μέρος της κρούστας, για 6 έως 8 λεπτά. Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο και τη μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής. Αμέσως ρίχνουμε από πάνω το ένα τέταρτο πράσα και φέτα και μετά πασπαλίζουμε με ζεστό τσίλι για γεύση. Επαναλάβετε για να φτιάξετε άλλες 3 πίτσες.
