Μπράιαν Γούντκοκ
Συμπληρώστε αυτά τα γλυκά cupcakes με οποιοδήποτε βρώσιμο λουλούδι (χρησιμοποιήσαμε πανσέδες).
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Αποδόσεις: δύο ντουζίνα Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 0 λεπτά Συστατικά Για Cupcakes: 2 1/2 ντο.αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λιωμένο με κουτάλες και ισοπεδωμένο
1 3/4 κουτ.μπέικιν πάουντερ
3/4 κουτ.
ψιλό αλάτι
14 κ.σ.(1 3/4 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 3/4 ντο.ζάχαρη
4μεγάλα αυγά
2 κουτ.πάστα φασολιών βανίλιας ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
3/4 ντο.βουτυρόγαλα
Βρώσιμα λουλούδια, για γαρνιτούρα
Για την ελβετική βουτυρόκρεμα μαρέγκας 1 ντο.ζάχαρη
4μεγάλα ασπράδια αυγών
1 1/2 ντο.(3 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουτ.πάστα φασολιών βανίλιας ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Κίτρινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)
Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Φτιάξτε Cupcakes: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Γραμμή 2 τυποποιημένα τηγάνια για μάφιν 12 φλιτζανιών.
- Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Χτυπάμε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα, για 2 με 3 λεπτά. Χτυπάμε σταδιακά τη ζάχαρη, μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, για 1 με 2 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και χτυπήστε τα αυγά, 1 κάθε φορά, μέχρι να ομογενοποιηθούν μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε στη βανίλια. Χτυπάμε στο μείγμα του αλευριού εναλλάξ με το βουτυρόγαλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού, μέχρι να αναμειχθούν μετά από κάθε προσθήκη.
- Μεταφέρετε το κουρκούτι σε στρωμένα φλιτζάνια. Ψήστε, περιστρεφόμενα ταψιά μία φορά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο, για 24 με 26 λεπτά. Ψύξτε σε τηγάνια σε σχάρα, 15 λεπτά. μεταφέρετε στη σχάρα να κρυώσει εντελώς.
- Φτιάξτε την ελβετική βουτυρόκρεμα μαρέγκας: Συνδυάστε τη ζάχαρη και τα ασπράδια σε ένα μεταλλικό μπολ. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (βεβαιωθείτε ότι ο πάτος του μπολ δεν αγγίζει το νερό) και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να καταγράψει στους 160°F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, για 4 έως 6 λεπτά.
- Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να κρυώσει, 9 με 11 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια-χαμηλή. προσθέστε το βούτυρο, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε με σύρμα τη βανίλια και, αν θέλουμε, το χρώμα τροφίμων.
- Frost cupcakes με βουτυρόκρεμα και γαρνίρουμε με βρώσιμα λουλούδια.
Σημείωση : Η μαρέγκα μπορεί να παρασκευαστεί έως και 2 ημέρες πριν. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρήση.
