Αυτό το αμερικανικό κλασικό επινοήθηκε για πρώτη φορά στην πολιτεία Lone Star από - το μαντέψατε - καουμπόηδες που περνούσαν από εκεί σε βόλτες με βοοειδή. Ένα συστατικό που μπορεί να μην γνωρίζετε, ζύμη κορν φλάουρ , είναι απλά ψιλοτριμμένο καλαμπόκι, παρόμοιο με το αλεύρι.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 400 Αποδόσεις: 6 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες Τέσσερα πέντε λεπτά Συστατικά 1 κ.σ.φυτικό λάδι
1 λίβρα.τσοκ χωρίς κόκαλα ή ψητό με κόκαλο, κομμένο σε κύβους 1/2 ίντσας
1
μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
6σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
δύο(14 1/2 ουγγιά) κονσέρβες ζωμός βοείου κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
1 κ.σ.τσίλι σε σκόνη
1 κουτ.κύμινο
1(14 1/2 ουγγιά) κονσέρβα ντομάτες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο σε κύβους
δύοαποξηραμένα τσίλι αντσό
1 κ.σ.ζύμη κορν φλάουρ
1 ντο.νερό
δύο(15 1/2 ουγγιά) κονσέρβες φασόλια
1/2 κουτ.άλας
1 κ.σ.ξίδι μηλίτη
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Ροδίζουμε το κρέας: Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο, προσθέστε λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι αλλά δεν καπνίζει, προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το βόειο κρέας, αφήστε το στην άκρη και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια.
- Φτιάξτε το τσίλι: Προσθέστε το κρεμμύδι στον ολλανδικό φούρνο και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, 3 με 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Επιστρέψτε το κρέας στον ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε σταδιακά 1 κονσέρβα ζωμό βοείου κρέατος και ξεφλουδίστε το ξύνοντας τα καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου. Προσθέστε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και τις ντομάτες. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
- Κάντε πουρέ τα τσίλι: Σε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, βάλτε την υπόλοιπη κονσέρβα ζωμού βοδινού να πάρει μια βράση. Προσθέστε ancho chiles και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά να ενυδατωθεί. Αφαιρέστε και πετάξτε τα στελέχη. Τοποθετήστε το μείγμα τσίλι και το υγρό σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, 2 έως 3 λεπτά.
- Τελειώστε το τσίλι: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη μάζα και το νερό μαζί. Ανακατέψτε το μείγμα της μάζας στο τσίλι. Προσθέστε το μείγμα άνσο τσίλι, τα φασόλια pinto, το αλάτι και το ξύδι. Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
