Αυτή η συνταγή, από Beekman 1802 Το Brent Ridge και ο Josh Kilmer-Purcell, αποτελούν μέρος της νέας προσέγγισης της φάρμας τους στην Ημέρα των Ευχαριστιών. «Για εμάς, το φαγητό έχει να κάνει με την αφήγηση ιστοριών—σχετικά με το να τροποποιήσουμε κάτι παλιό για να δημιουργήσουμε συνταγές που είναι μοναδικές», λέει ο Brent Ridge. «Θέλουμε οι άνθρωποι να έχουν αυτοπεποίθηση για να κάνουν το ίδιο».
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 416 Αποδόσεις: 16 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: δύο ώρες 30 λεπτά Συστατικά 2 ντο.ψιλοθρυμματισμένα μπισκότα κουλουράκια (περίπου 9 ουγγιές)
1κολλήστε ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρύο. συν περισσότερο για βουτυρώσιμο ταψί
1 λίβρα.
τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1(15 ουγκιές) κονσέρβα πουρέ κολοκύθας
2 3/4 ντο.κρέμα γάλακτος
8 ουγκιά.μαλακό κατσικίσιο τυρί
δύομεγάλα αυγά
1 ντο.ζάχαρη
2 κ.σ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ.εκχύλισμα βανίλιας
1 κουτ.κανέλα
1/2 κουτ.αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουτ.αλεσμένα γαρίφαλα
2 κ.σ.χυμός λάιμ (περίπου 1 λάιμ)
1/4 ντο.μέλι
Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα ψίχουλα και το βούτυρο. Τυλίξτε αλουμινόχαρτο γύρω από ένα ταψί με ελατήριο 9 ιντσών. Πιέστε τα ψίχουλα στον πάτο του ταψιού και ψήστε για 12 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, αυξήστε το φούρνο στους 350°F.
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 5 λεπτά. Χτυπάμε την κολοκύθα, 3/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος, το κατσικίσιο τυρί, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια, τα μπαχαρικά και το χυμό λάιμ. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν, περίπου 3 λεπτά.
- Βουτυρώστε τις πλευρές του ταψιού με ελατήριο. Ρίχνουμε το μείγμα τυρί κρέμα-κολοκύθας πάνω από την κρούστα. Ψήστε για 1 ώρα? στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κέικ να μείνει στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Αν δεν έχει σταθεροποιηθεί, αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. στη συνέχεια μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, περίπου 3 ώρες.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τις πλευρές για να χαλαρώσει το cheesecake. Ανοίξτε το μάνταλο για να απελευθερώσετε τις πλευρές του ταψιού. Για το σερβίρισμα: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με το μέλι και το κουτάλι πάνω από το cheesecake.
