Challah Γέμιση με κάστανα και αποξηραμένα φρούτα

Κουέντιν Μπέικον

Το μαλακό, αλλά λαστιχωτό ψωμί challah κάνει υπέροχη γέμιση. Η Joan Nathan τη γαρνίρει με γλυκά και αλμυρά υλικά για να συμπληρώσει το υπόλοιπο μενού της για την Ημέρα των Ευχαριστιών, το οποίο περιλαμβάνει Γαλοπούλα άλμη και ψητή ,

Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 207 Αποδόσεις: 12 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες δεκαπέντε λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 55 λεπτά Συστατικά 2 κ.σ.

φυτικό λάδι

δύο

μέτρια κρεμμύδια, χοντροκομμένα

4

κοτσάνια σέλινο, με φύλλα, ψιλοκομμένα

1 1/2

καρότα, χοντροκομμένα

1/2

καρβέλι χαλά ή άλλο ψωμί που μοιάζει με μπριός, κομμένο σε κύβους και φρυγανισμένο

2 ντο.

κάστανα, καθαρισμένα και μαγειρεμένα

1 ντο.

δαμάσκηνα, βερίκοκα ή οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο, μουλιασμένο σε κονιάκ (κατά προτίμηση Armagnac) ή νερό για 2 έως 3 ώρες

1 κ.σ.

καρυκεύματα για πουλερικά, όπως το Bell's

Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 ντο.

ζωμός κοτόπουλου, συν 1 φλιτζάνι αν χρειάζεται

Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
2. Προσθέστε challah, κάστανα, φρούτα, καρυκεύματα πουλερικών, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Περιχύνουμε το μισό ζωμό και ανακατεύουμε. (Σημείωση: Μόλις γεμίσει η γαλοπούλα, βάλτε τη γέμιση που περίσσεψε σε μια λαδωμένη κατσαρόλα και ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό πάνω από τη γέμιση. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε φούρνο στους 350°F για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ζεσταθεί.)