Αν και αυτή η λαχταριστή κατσαρόλα εμπνεύστηκε από το τόνος-νουντλς αγαπημένο παιδική ηλικία , η ενήλικη εκδοχή μας με αστακό είναι αρκετά κομψή. Ιδανικό για καλοκαιρινή διασκέδαση, μπορεί να ψηθεί σε μεμονωμένες κατσαρόλες ή σε ένα μεγάλο πιάτο και να σερβιριστεί σε μπουφέ για casual συγκεντρώσεις. Αντικαταστήστε τον μαγειρεμένο αστακό με ψητές γαρίδες για ένα γρήγορο και εύκολο οικογενειακό δείπνο το βράδυ.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 595 Αποδόσεις: 4 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 0 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 0 λεπτά Συστατικά δύο(1 1/2 λίβρα) φρέσκοι αστακοί
3 κ.σ.συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
3 κ.σ.
βούτυρο
1ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ.τοματοπολτός
3σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες
1/2 ντο.κρέμα γάλακτος
1/4 ντο.κονιάκ
1/8 κουτ.φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 λίβρα.μέτρια χυλοπίτες αυγών, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
1 κ.σ.φρέσκο χυμό λεμονιού
6κλωναράκια θυμάρι
Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Μαγειρέψτε τους αστακούς: Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ μέχρι τη μέση με πάγο και νερό και αφήστε το στην άκρη. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και 3 κουταλιές της σούπας αλάτι να βράσουν και βυθίστε τους αστακούς, με το κεφάλι, στο νερό με λαβίδες με μακριά λαβή. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για 4 λεπτά. Στραγγίζουμε τους αστακούς και τους βάζουμε στο παγωμένο λουτρό να κρυώσουν. Σπάστε τα κοχύλια και αφαιρέστε την ουρά και το κρέας των νυχιών. Κρατήστε τα κοχύλια. Κόψτε το κρέας της ουράς σε μενταγιόν πάχους 1/2 ίντσας και το κρέας των νυχιών σε μεγάλα κομμάτια και αφήστε το στην άκρη.
- Ψήστε τις κατσαρόλες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Αλείψτε ελαφρά τέσσερα πιάτα ψησίματος χωρητικότητας 1 φλιτζάνι ή ένα στρογγυλό ταψί 9 ιντσών με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αφήστε το στην άκρη. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ασκαλώνιο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα κρατημένα κελύφη, τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά. Απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το κονιάκ. Επιστρέψτε στη φωτιά και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή, προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά, περίπου 15 λεπτά. Σουρώνουμε το μείγμα και προσθέτουμε την κρέμα, το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα νουντλς αυγών, το κρέας αστακού και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα πιάτα ψησίματος, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ψηθεί ο αστακός και τα noodles να είναι ζεστά, περίπου 20 λεπτά. Γαρνίρουμε με κλωναράκια θυμάρι και σερβίρουμε αμέσως.
