Άγριος σολομός Ειρηνικού με κρούστα από χρένο

Τσαρλς Σίλερ

Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ψάρι από έναν τοπικό προμηθευτή για αυτό το πιάτο.

Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Cal/Serv: 404 Αποδόσεις: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 30 λεπτά Συστατικά 1/2 ντο.

φρέσκο ​​τριμμένο χρένο

1/2 ντο.

μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Χυμό από 1 λεμόνι, συν το ξύσμα

1 κ.σ.

σκόρδο, ψιλοκομμένο

1

ασπράδι αυγού

1/2 κουτ.

άλας

1/2 κουτ.

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 ντο.

Τρίχα ψωμιού Panko

1/2 ντο.

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

8

(6 ουγγιές) φιλέτα άγριου σολομού Ειρηνικού

Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Ανακατέψτε το χρένο, το μαϊντανό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, το ασπράδι αυγού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαζί σε ένα μέτριο μπολ. Ανακατεύουμε με τη φρυγανιά. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο στο μείγμα της φρυγανιάς χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Σπάστε τυχόν σβώλους και αφήστε στην άκρη. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας από το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα και βάζετε 3 από τα κομμάτια στο τηγάνι με την πέτσα προς τα πάνω. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, γυρίστε απαλά τα φιλέτα με μια εύκαμπτη σπάτουλα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί - με το δέρμα προς τα κάτω - και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φιλέτα. Γεμίστε κάθε φιλέτο με ίση ποσότητα μείγματος φρυγανιάς, πιέστε ελαφρά να κολλήσει και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η κρούστα της φρυγανιάς και να ψηθεί το ψάρι - 4 με 6 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.